Continua l’appuntamento a Masseria Melcarne; questo sabato, 19 marzo 2016, ore 11.00, l’Associazione Salento Sapori e Dintorni vi porterà indietro nel tempo.
Una storia, la storia dell’alimentazione nel Salento, dalla preistoria alla metà del secolo scorso, con l’intenzione di contribuire a una nuova consapevolezza: assecondare, per quanto possibile, i percorsi storici e naturali del cibo, si traduce in salute, qualità della vita, compatibilità ambientale dello sviluppo; ed è proprio lungo i sentieri di Masseria Melcarne, passeggiando all’aria pura e incontaminata, che rifletteremo sul nostro futuro; e dopo, a pranzo, insieme all’ospite d’onore il Prof. Piero Manni, e con le ricette antiche della cucina di Rosanna e Matteo, gusteremo pietanze che potranno regalarci un ritorno alle vecchie e sane abitudini alimentari.
Taulata di S.Giuseppe, buffet con antiche pietanze e altre sfizierie:
Frittini:
Pittule normali e con erbe spontanee – salvia – borragine e verdure in tempura
Buffet sfizierie da degustazione:
Parmigiana di melanzane, focaccia con cicorielle selvatiche, bruschetta alla panzanella con olio e.v.o., pitta di patate con cipollata, pitta di patate con prosciutto e mozzarella, peperoni con pomodori de pendula e spunzali, rattunera di carciofi, muersi fritti (piselli a pignata – rape e pane fritto), fave e cicorie, zuppa di grano con melanzane a fungitieddhu e cacioricotta
Primi:
Pasta al forno con polpettine, maccheroncini con verdure selvatiche e crumble mediterraneo
Secondo:
Pezzetti di vitello alla pignata, formaggi della masseria: treccione – marzotica e caciotta leccese
Frutta verde:
Subbrataula
Dolci:
Crostata con nostra marmellata d’arancia e di fragola, zeppole di san giuseppe
Bevande:
Acqua minerale, vino della casa, Coca Cola, Fanta
N.b.: In considerazione della nostra attenzione alla freschezza degli alimenti, alcune varietà di erbe spontanee potrebbero essere sostituite secondo la reperibilità delle stesse nel giorno della preparazione.
Partecipazione:
€ 18.00/adulto
€ 10.00 bambino.
Per info e prenotazioni
Fabiola 346.7037268