Valorizzazione della terra e del suo antico sapere e il ritorno all’autenticità delle origini. Con L’Associazione Salento Sapori e Dintorni abbiamo ben pensato di andar per campi con chi volesse seguirci! Andremo alla ricerca di alcune delle nostre preziose 
Erbe Spontanee Salentine; con l’aiuto di esperti e riconoscitori saranno identificate e raccolte quelle specie che sono state protagoniste delle tavole dei nostri avi e che oggi, per svariati motivi, abbiamo dimenticato.
Ritornati dal campo Masseria Melcarne ci farà riscoprire sapori unici e salutari di un tempo. Sarà una giornata ricca di tante conoscenze e curiosità, apprezzando ancor di più ciò che la Natura ci dona!
Ecco il programma in dettaglio:
Il percorso avrà inizio sabato 12 Marzo alle ore 11.00 con il ritrovo in Masseria; si andrà alla ricerca e raccolta delle specie spontanee e a seguire pranzo degustativo con ricette tipiche salentine a base di erbe spontanee, cereali, legumi e altro.
Vi aspettiamo!!!
DEGUSTAZIONE “ERBE SPONTANEE”
Frittini: salvia e borragine in tempura – pittule con erbe spontanee
Sfizierie da degustazione:
- Minestra con cardunceddhu ( cardi selvatici )
- Pampasciuni scattati con vin cotto
- Muersi fritti (piselli a pignata – rape e pane fritto)
- Crostino con dadolata di pomodorini e primo sale con rucola selvatica
- Pitta di patate con cicorie selvatiche
- Zuppa di grano e farro con funghi ed erbette spontanee
- Polpette vegetali di ricotta e ortiche al sugo
- Frittata con asparagi selvatici
- Crostata con marmellata d’arancia masseria melcarne decorata con fiori di campo (calendula, borragine e pratoline)
- Liquore al mirto
- Bevande: acqua minerale e vino della casa
N.b.: alcune varieta’ di erbe spontanee potrebbero essere sostituite secondo la reperibilita’ delle stesse il giorno della preparazione.
Costo di partecipazione € 18.00/persona
Possibilta’ di menu’ bambini non vegetariano:
- Frittino con pittule e crocchette di patate
- Orecchiette al sugo con polpettine
- Oppure: cotoletta di pollo con patatine fritte
- Dolce (crostata o torta caprese)
- Acqua minerale e Coca-Cola o Fanta
Costo a bambino € 10.00
Per info e prenotazioni
Fabiola 346.7037268
