Ricetta assaggiata nella registrazione di un servizio per “Terre del Salento” di TeleRama il 3 febbraio 2015.
La raccolta e la preparazione delle “foje mbische” e la preparazione dei raviolotti con le stesse verdure.
Insieme alla splendida Isabel Tramacere percorriamo tutto l’iter per assaggiare quanto di meglio la natura del Salento è capace di offrirci. Elementi semplici, tramandati dalla tradizione contadina che imbandiva la propria tavola attraverso i semplici e genuini frutti che la campagna offre spontaneamente.