La Confettura di mandarini viene prodotta da Masseria Melcarne con mandarini provenienti esclusivamente dai terreni di aziendali. La lavorazione è artigianale e la confettura viene prodotta in modo tradizionale senza alcuna aggiunta di conservanti e additivi, solo con frutta fresca appena raccolta dalla pianta. La produzione è stagionale e strettamente legata al quantitativo di mandarini prodotti in azienda.
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